Johan Untersteiner har varit verksam inom travsporten ända sedan gymnasietiden. Första segern tog han redan vid 17 års ålder med Enrico Abb 22 januari 2002.
Karriären inledde han uppe i Stockholm först hos Stefan Hultman för att senare arbeta hos Roger Walmann där han även agerade som förstaman.

2014 flyttade Untersteiner hem till Halmstad igen och startade upp egen tränarrörelse. Stallet har sedan vuxit sig stor ute på "Drömgården" i Holm utanför Halmstad.

Stall Untersteiner blev inför år 2022 än större när pappa Peter Untersteiners stall slogs ihop med sonen Johans och är idag landets största stall.

Under karriären hos Roger Walmann fick Johan Untersteiner bland annat sitta upp bakom stostjärnan Giant Diablo. Tillsammans med stoet vann de storlopp på amerikanska The Red Mile på nya världsrekordtiden 1.08,5a/1 609 meter.
Det var även hos stall Walmann som Johan Untersteiner tog sin första storseger när han 2007 vann Breeders' Crown för treåriga ston med Nursery Rhyme.

Första vinsten i ett stort stjärnlopp tog han 2017 när han vann Kymi Grand Prix med Peter Untersteiner-tränade Carabinieri.

Stall Johan Untersteiners främsta affischnamn senaste åren har varit Cyber Lane. Raja Mirchi-sonen vann Svenskt Travderby 2017 och har även segrat i Copenhagen Cup vid två tillfällen.
Cyber Lane fick även under år 2021 inbjudan till Elitloppet där ekipaget slutade oplacerad i försöket.

Johan Untersteiner har även lyckats få inbjudan till Elitloppet med Pastore Bob som år 2018 tog sig hela vägen till finalen där de slutade sjua. Tillsammans med Pastore Bob har Johan Untersteiner bland annat vunnit Finlandia Ajo.